La Famiglia Scappini dal forno al catering.
La cucina veneta è un must in tutto il mondo e a Verona c’è un vero e proprio tempio del gusto, dove è possibile acquistare e degustare prodotti di prima qualità. Dai salumi ai formaggi, dalla pasta fresca, al pane, primi, secondi e dolci per tutti i gusti.
A prepararli la Famiglia Scappini che dal 1935 delizia i palati con lo scopo di portare sulle tavole dei veronesi il meglio della produzione agroalimentare. Fautori nel comprendere come la spesa quotidiana, quella per i giorni di festa in particolare, non doveva soddisfare soltanto delle necessità alimentari quanto stuzzicare la voglia di conoscere nuovi prodotti, di comprendere meglio quelli più tradizionali, di assaporare e conoscere nuovi gusti.
Ma non solo. Oggi Nicola Scappini conduce col fratello Umberto, con la moglie Renata e le figlie Giulia e Alice il gruppo Scapin 1935 portando avanti, da 90 anni, l’attività di famiglia e diventando protagonista della gastronomia scaligera.
Tutto ha inizio nel 1935 grazie ad Angelo Scappini (“Bepi el Formaiar”), che con una bicicletta trasportava formaggi e burro nelle corti e nelle case della provincia veronese mentre Marcello Bresaola – detto “El Pistor” domina l’arte bianca facendo il pane nel suo forno, a Villafranca.
Loro gettano quindi le fondamenta della tradizione di famiglia, avviando un’attività che si è tramandata poi nelle generazioni, unendo alla vendita ambulante la produzione di pane e specialità gastronomiche artigianali senza conservanti.
Ma arriviamo ad oggi dove il marchio gestisce punti vendita, ristoranti, catering e spazi per eventi nel territorio veronese. Le sedi principali sono: il ristorante e bottega di via Diaz, situato nel centro storico, con cucina a vista e posti a sedere; la gastronomia di Ponte Pietra ai piedi della funicolare, che offre piatti della tradizione da asporto o da consumare sul posto.
Arriviamo a Scapin In Fiera, proprio all’interno del grande polo fieristico veronese, dove il marchio ha aperto un luogo perfetto per una pausa pranzo veloce e gustosa, con 200 posti a sedere e un’ampia offerta self-service. Ci spostiamo poi a Ca’ Scapin, Santa Maria di Zevio dove tre grandi sale, immerse nel verde, sono pronte per ospitare eventi privati o aziendali.
Per concludere, Scapin fornisce anche un servizio Banqueting in grado di stupire, per un servizio personalizzato e su misura: sono già più di 500 gli eventi organizzati ogni anno tra matrimoni, cene di gala, open house, conferenza stampa ed eventi aziendali, ma il calendario resta sempre aperto a nuove occasioni e nuovi progetti e collaborazioni. Non da ultima la partecipazione nell’organizzazione delle cerimonie delle Olimpiadi e Paraolimpiadi, per citarne due.
A coronare il gruppo “Novant’anni di Scapin”, il libro, voluto dalla famiglia veronese Scappini, che parla di un progetto che continua a crescere anche attraverso gli incontri e le idee di chi sceglie di condividere questo percorso.
